Carta

Cubierto

• CubiertoR$34

  Verduras asadas al aceite de oliva (tomate, pimiento, berenjena y zucchini), servidas con paté de la casa y canasta de panes

Ensaladas

• Ensalada verdeR$40

  Hojas frescas de nuestra huerta orgánica (lechuga, rúcula y berro), aderezadas con salsa francesa de la casa. Acompaña canasta de panes

• Ensalada capreseR$54

  Tomate, mozzarella de búfala, albahaca y lechuga, terminados con aceite de oliva y servidos con reducción de aceto balsámico y miel de Minas Gerais. Acompaña canasta de panes

• Ceviche de jilóR$46

  Jiló (pequeña berenjena amarga brasileña) y cebolla morada en láminas, marinados en limón, menta y aceite de oliva, servidos con lechuga y canasta de panes

• Berenjena a la parrillaR$51

  Berenjena a la parrilla servida sobre salsa de tahini, con cebolla morada encurtida, encurtido de mostaza fermentada, aceite de hierbas y focaccia de la casa

• Hongos marinados y salteadosR$72

  Hongos marinados y salteados, servidos sobre salsa de tahini, con kimchi de puerro, crocante de col y aceite de hierbas. Acompaña focaccia de la casa

• Ceviche de salmónR$71

  Tiras de filete de salmón marinadas en limón y aceite de oliva, con cebolla, alcaparras y ají biquinho, servidas con lechuga y canasta de panes de la casa

• Ensalada de bacalaoR$75

  Bacalao desmenuzado, marinado en aceite de oliva y vino blanco, con papas, cebolla y aceitunas, servido con tostadas al aceite de oliva, hojas frescas y crocante de col

Sopas y caldos

• Bambá de colR$51

  Plato típico: caldo de harina de maíz con col rallada, chorizo, carne de cerdo y trocitos de angu (polenta) frito

• Bambá de col (versión vegana)R$51

  Caldo de harina de maíz con col rallada, tofu ahumado, hongos y trocitos de angu (polenta) frito

• Sopa de cebollaR$51

  Aros de cebolla dorados en mantequilla, harina de trigo y fondo de verduras, gratinada con tostadas y queso parmesano

• Sopa de cebolla (versión vegana)R$51

  Cebollas cocidas lentamente con miso artesanal

• Sopa de berroR$51

  Salteado de berro, papas, fondo de verduras y vino blanco. Se termina con crema de leche o crema de castañas de cajú

• Velouté de potiron (crema de calabaza)R$51

  Calabaza cocida con puerro salteado en mantequilla, vino blanco y fondo de verduras. Se termina con crema de leche

• Caldo de gallinaR$51

  Caldo de gallina con pollo, arroz, zanahoria y caldo casero, ligeramente condimentado con ajo y especias

• VichyssoiseR$51

  Crema de papas y puerro, preparada con mantequilla, vino blanco y caldo de verduras, terminada con crema de leche.

• Sopa de tomateR$51

  Sopa de tomate artesanal, con un toque de miso y crema de castañas de cajú.

• Sopa de bacalaoR$61

  Sopa de bacalao desmenuzado con papas, preparada en caldo de verduras y vino blanco.

Carnes

• Lengua en salsa madeiraR$98

  Lengua en salsa madeira acompañada de puré de papas

• Rabo de buey al vinoR$98

  Rabo de buey al vino, cocido lentamente con verduras frescas, terminado con berro y acompañado de arroz blanco

• Menina do SobradoR$100

  Carne de sol (carne salada y oreada) con pirão de mandioca, acompañada de puré de calabaza y arroz al ajo

• Lomo en salsa madeiraR$118

  Lomo en salsa madeira, acompañado de papas aplastadas al horno y brócoli al ajo

• Lomo en salsa de mostazaR$118

  Lomo a la parrilla en salsa de mostaza acompañado de papas salteadas

• Lomo con espaguetis en salsa de salviaR$118

  Lomo al ajo, acompañado de espaguetis en salsa de salvia

• Tournedó con arroz piamontésR$127

  Tournedó a la parrilla en salsa oscura con arroz piamontés

• Ossobuco de terneraR$132

  Ossobuco de ternera con risotto a la milanesa

• Carré de corderoR$185

  Carré de cordero al vino de Oporto, acompañado de cuscús marroquí

Pescados y aves

• Trucha a la parrillaR$101

  Trucha a la parrilla con aceite de oliva y salsa de alcaparras salteadas en mantequilla, acompañada de papas doradas

• Trucha empanadaR$112

  Trucha empanada acompañada de ceviche de jiló o vinagreta, huevo duro y papas aplastadas al horno

• Hojaldre de polloR$101

  Pechuga de pollo marinada en vino blanco y hierbas, horneada con espinaca y gorgonzola, envuelta en masa de hojaldre, acompañada de salsa de hongos y arroz con almendras

• Salmón en salsa de puerroR$117

  Filete de salmón a la parrilla con aceite de oliva, servido con salsa de puerro y acompañado de papas salteadas

• Bacalao de la casaR$179

  Posta de bacalao (Gadus morhua) a la parrilla con aceite de oliva, con brócoli, acompañada de papas aplastadas al horno

• Bacalao “Tudo é Jazz”R$179

  Posta de bacalao (Gadus morhua) a la parrilla en aceite de hierbas, acompañada de puré de papas y verduras de estación

Pastas

• Agnolotti de mozzarella de búfala en salsa de tomate y albahacaR$86
• Spaghetti con salsa a elección: ajo y aceite, tomate o boloñesaR$83
• Spaghetti alla carbonaraR$83
• Spaghetti con salsa de hongos París y portobello al tomateR$83
• Fettuccine en salsa de espinaca y gorgonzolaR$86
• Penne en salsa de nuecesR$86

Cocina de Minas Gerais

Solo al mediodía. Platos para dos personas.

• Pollo con quimbombóR$149

  Pollo cocido y salteado con quimbombó (okra), acompañado de arroz blanco y angu (polenta)

• Feijão tropeiroR$149

  Frijoles enteros cocidos mezclados con harina de mandioca, huevo y chicharrón, acompañados de lonjas de lomo de cerdo, huevo frito, chorizo, col salteada y arroz blanco

• Tutu a la mineiraR$149

  Puré de frijoles con harina de mandioca, perfumado con cachaza y acompañado de lonjas de lomo de cerdo, huevo duro, chorizo, chicharrón, col salteada y arroz blanco

Cocina de Minas Gerais vegana

Solo al mediodía.

• Arroz con flor de banano confitadaR$94

  Con kimchi de puerro de nuestra huerta, almendras y ajo frito.

• Feijão tropeiroR$149

  Frijoles enteros cocidos mezclados con harina de mandioca, tofu ahumado, quimbombó salteado en salsa de soja, acompañados de hongos marinados y flambeados, plátano macho frito, lonjas de tofu a la parrilla, col salteada y arroz blanco

• Tutu a la mineiraR$149

  Puré de frijoles con harina de mandioca y tofu ahumado, perfumado con cachaza, con quimbombó salteado en salsa de soja, hongos marinados y flambeados, plátano macho frito, lonjas de tofu a la parrilla, col salteada y arroz blanco

Postres

• Pastel de nataR$22

  Al estilo del Monasterio de Belém, con crema de huevo, leche y canela, horneado en masa de hojaldre y terminado con ralladura de limón

• Ananá en rodajasR$23

  Ananá (piña) en rodajas con ralladura de limón y hojas de menta

• Festival de dulces regionalesR$36

  Dulce de leche, dulce de guayaba, dulce de cidra, compota de papaya verde enrollada, cocada, compota de naranja amarga, acompañados de una tajada de queso Minas fresco

• Pudín de tapiocaR$35

  Pudín de tapioca con koso de frutas de estación

• Bananas flambeadasR$41

  Bananas preparadas con almíbar de naranja, mantequilla y canela, flambeadas con licor Curaçao blanco, acompañadas de helado de crema y terminadas en la mesa

• Peras al vinoR$41

  Peras cocidas al vino con especias, servidas con helado de crema o con sorbete

• Sopa de frutos rojosR$41

  Sopa de frutos rojos con helado de crema o con sorbete

• Torta de la DindaR$41

  Torta de nueces con dulce de leche, fios de ovos (hilos de huevo) y crema de huevo

• Torta del BenéR$41

  Torta trufada de chocolate semiamargo, cremosa, sobre base de genovesa

• Hojaldre de manzanaR$52

  Carpaccio de manzana sobre masa de hojaldre crocante, acompañado de helado de crema y almíbar de naranja con licor Grand Marnier

Café del Bené

• Café espressoR$13
• GaseosasR$11
• Café con cremaR$14
• Café con lecheR$14
• CapuchinoR$14
• TéR$12
• Jugos naturalesR$16

  Ananá con menta · Naranja · Limón

• Chocolate calienteR$20

Tapas del Bené

• Empanaditas de quesoR$22

  2 unidades

• Pão de queijo (panecillos de queso)R$42

  6 unidades

• Mini coxinhas de polloR$48

  6 unidades

• Rollitos de quesoR$48
• Papas fritasR$49
• Tomates asadosR$49
• ChicharronesR$49
• Chorizo frito con cebollínR$64
• Carne de cerdo con mandiocaR$64
• Escondidinho de tres hongosR$72

  Cubierto con crema de mandioca y castañas de cajú, gratinado con queso de castañas de cajú

• Escondidinho de carne secaR$65

  Puré de mandioca con requesón cremoso y carne seca

• Lengua en salsa madeiraR$71

  Acompaña canasta de panes

• Bolinhos de bacalhau (croquetas de bacalao)R$57

  6 unidades

• Tiras de lomo en salsa de gorgonzolaR$71
• Tiras de lomo a la pimientaR$71
• Escondidinho de bacalaoR$71

  Puré de mandioquinha (arracacha) y albahaca con requesón cremoso y bacalao desmenuzado

Whisky

• White HorseR$29
• Ballantine’s FinestR$31
• Cutty SarkR$31
• Johnnie Walker Red Label 8 añosR$32
• Jack Daniel’sR$36
• LoganR$37
• Chivas Regal 12 añosR$40
• Johnnie Walker Black Label 12 añosR$43
• Buchanan’s 12 añosR$46

Coñacs

• Rémy Martin VSOPR$99
• Courvoisier VSOPR$99

Brandy

• DomecqR$27
• FundadorR$45

Destilados

• Cachaça do CaçadorR$17
• Gin SeagersR$25
• Ron Bacardi Carta OroR$27
• Ron Bacardi Carta BlancaR$27
• Tequila José CuervoR$27
• Vodka SmirnoffR$25
• Vodka AbsolutR$35
• Vodka WyborowaR$35
• Grappa MalvoltiR$39
• Gin Gordon’sR$35
• Gin BeefeaterR$38
• Gin TanquerayR$44

Cócteles

• Cóctel / koso de frutas sin alcoholR$37
• CaipirinhaR$28
• CaipivodkaR$28
• Caipi AbsolutR$44
• Cuba LibreR$39

  Ron / Coca-Cola / limón

• Gin tonicR$42

  Gin / agua tónica

• Cóctel de frutas con vodkaR$42
• MojitoR$42
• Bloody MaryR$42

  Jugo de tomate condimentado / vodka

• Aperol SpritzR$42

Dry Martini 4423

• Apple MartiniR$42
• Rabo de GaloR$48
• NegroniR$55
• MargaritaR$48

Bitter y vermut

• CampariR$25
• Martini BiancoR$25
• Martini DryR$25
• UnderbergR$32

Licores

• AmarulaR$36
• FrangelicoR$40
• CointreauR$42
• 43R$42
• BenedictineR$49
• DrambuieR$52

Varios

• Agua mineralR$8
• GaseosaR$11
• Jugos naturalesR$16

  Naranja · Limón · Ananá con menta

Cervezas

• Long neckR$18

  Stella Artois · Heineken · Budweiser

• Cerveza sin alcoholR$18

Vino de Oporto

• Graham’s TawnyR$72
• Dom JoséR$42

Cervezas Ouropretana

• Chopp especial Ouropretana (cerveza tirada)R$18
• Amburana Brown PorterR$38

  Madurada en barricas de madera de amburana. Marcada presencia de malta y de la madera de amburana. Color marrón oscuro y brillante, con espuma beige, cremosa y persistente. En boca, notas de café y chocolate de las maltas tostadas y matices muy suaves de amburana. Amargor bajo, típico de las Brown Porter. Cuerpo medio a alto, cremosa y con buena carbonatación

  500 ml

• Amber LagerR$38

  Ideal para quien busca un poco más de sabor a malta sin renunciar a la ligereza de las lager. Equilibrio entre frescura y el sabor de las maltas especiales. Notas de cereal y un leve aroma a caramelo. Amargor presente, con una sutil nota de malta tostada. Color cobrizo, límpido y con buena formación de espuma. Cuerpo medio, buena carbonatación y fácil de beber

  500 ml

• Café LagerR$38

  California Common (lager que fermenta a temperaturas más altas) con café Cafetelier, de Santa Rita do Sapucaí (MG). En nariz, marcada presencia de café y notas sutiles de lúpulo. Color amarillo dorado, con espuma beige y persistente. En boca, el café es más sutil que en el aroma, porque se extrae en frío (cold brew) y se agrega al final del proceso. Amargor notable. Cuerpo ligero, buena carbonatación y amargor decidido

  500 ml

• English Pale AleR$38

  Aroma con fuerte presencia de malta y notas herbales y cítricas de los lúpulos. Color ámbar, límpido y brillante, con espuma blanca y persistente. Amargor pronunciado, equilibrado por la base de maltas inglesas y el azúcar mascabo, que aportan el dulzor justo. Cuerpo medio y buena carbonatación. Se percibe claramente el equilibrio entre lo dulce y lo amargo

  500 ml

• Golden LagerR$38

  Aroma suave a malta, con notas de cereal, y un amargor con sutil toque floral del lúpulo. Color dorado, límpido, con buena espuma blanca. Sabor equilibrado entre el dulzor de la malta y el amargor del lúpulo, con notas de cereal y pan. Cuerpo ligero, buena carbonatación y fácil de beber. La frescura es una de sus principales características

  500 ml

• Ginger IPAR$38

  India Pale Ale con jengibre. En nariz, notas cítricas de los lúpulos y de jengibre. Color ámbar, con espuma beige y persistente. Ligeramente turbia, porque no se filtra, para conservar las características del dry hopping (lupulado en frío). En boca, notas frutales y cítricas y amargor pronunciado. Final con leve picor y frescura del jengibre, presente pero no agresivo. Cuerpo medio, cremosa, con buena carbonatación. Refrescante

  500 ml

• IPA de maracuyáR$38

  India Pale Ale con maracuyá de la Cooperativa Grande Sertão, de Montes Claros (MG). Receta en colaboración con Experimentoo Beers. Aroma intenso, cítrico y frutal, con el maracuyá en primer plano. Color amarillo claro, con buena espuma blanca y turbidez natural, porque no se filtra. En boca, notas frutales y cítricas, amargor firme y buena presencia del maracuyá. Cuerpo medio, cremosa, con buena carbonatación y refrescante. El amargor y la graduación alcohólica más alta le dan potencia

  500 ml

• Mascavo Belgian BlondeR$38

  En nariz, maltas con notas de cereal, leve aroma a caramelo y amargor suave, con una sutil complejidad especiada. Color cobrizo a dorado intenso, puede presentar leve turbidez, con buena formación de espuma. En boca, perfil maltoso con leve dulzor del azúcar mascabo de ingenio. Cuerpo ligero y final seco, con buena carbonatación. Fácil de beber, ligera y refrescante

  500 ml

• WeissbierR$38

  Típica cerveza de trigo alemana. En nariz, marcados ésteres (aroma a banana) y fenoles (aroma a clavo de olor). Color dorado claro, turbia, con espuma densa y persistente. La turbidez es natural, porque no se filtra y conserva levadura. En boca también se perciben la banana y el clavo propios de la fermentación de este estilo, con un final cítrico que equilibra. Sin amargor perceptible. Cuerpo medio a alto, buena carbonatación y muy refrescante

  500 ml

• WitbierR$38

  Típica receta belga de Witbier, con un blend de cáscaras de limón siciliano y limón Tahití. Ligera, con buena carbonatación y un toque especiado. Aroma moderado a trigo, cereal y especias como cilantro y cáscara de limón. Color turbio, de paja a amarillo claro, con espuma densa y persistente; la turbidez es natural, porque no se filtra. Sabor ligero, agradable y refrescante, con final cítrico que recuerda el amargor de la cáscara de limón

  500 ml

Espumantes, proseccos y champagne

Brasil

• Vallontano BrutR$108

  Vallontano – 375 ml

• GaribaldiR$115

  Chardonnay – Brut – 750 ml

• Chandon – RéserveR$132

  Brut – 375 ml

• Vallontano BrutR$162

  750 ml

• Vallontano RoséR$162

  750 ml

Francia

• Pol RogerR$1.600

  Brut – Vintage – 750 ml

• FaustoR$138

  Brut – Pizzato

• Chandon – RéserveR$262

  Brut – 750 ml

• Chandon – RéserveR$504

  Brut – Magnum – 1500 ml

• Bollinger Special Cuvée NMR$1.720

  750 ml

Vinos blancos y rosados

• RocaR$110

  Chenin Chardonnay · Argentina

• CaliterraR$135

  Sauvignon Blanc · Valle Central - Chile

• OrigemR$126

  Chardonnay · Casa Valduga

• FaustoR$142

  Chardonnay · Pizzato – Brasil

• Quinta de Bons-VentosR$132

  Blanco · Portugal

• Quinta de Bons-VentosR$132

  Rosado · Portugal

• CaliterraR$135

  Rosado · Chile

• Carmen InsigneR$178

  Chardonnay · Viña Carmen – Chile

• Carmen InsigneR$178

  Rosado · Viña Carmen – Chile

• Carmen InsigneR$178

  Sauvignon Blanc · Viña Carmen – Chile

• AlamosR$187

  Chardonnay · Catena Zapata – Argentina

• AlamosR$187

  Rosado de Malbec · Catena Zapata – Argentina

• PizzatoR$242

  Chardonnay · Pizzato – Brasil

• AlluméR$155

  Chardonnay Pizzato · Brasil

• Pouca RoupaR$132

  Blanco · Portugal

Vinhos verdes (Portugal)

• Pardalito VerdeR$135

  Semiseco · Portugal

• Conde de BarcelosR$130

  Cávado · Portugal

Vinos tintos

Brasil

• OrigemR$126

  Cabernet Sauvignon · Casa Valduga

• OrigemR$126

  Merlot · Casa Valduga

• FaustoR$142

  Cabernet Sauvignon · Pizzato

• FaustoR$142

  Tannat · Pizzato

• AlluméR$155

  Pinot Noir Pizzato

• AlluméR$155

  Cabernet Franc Pizzato

• AlluméR$155

  Cabernet Sauvignon Pizzato

• Vallontano ReservaR$217

  Cabernet Sauvignon · Pizzato

• Pizzato Nervi Tannat ReservaR$242

  Tannat · Pizzato

• Pizzato ReservaR$242

  Cabernet Sauvignon

Argentina

• RocaR$110

  Malbec · Mendoza

• RocaR$110

  Bonarda Sangiovese · Mendoza

• Norton SelectR$198

  Malbec · Mendoza

• AlamosR$192

  Cabernet Sauvignon · Catena Zapata

• AlamosR$192

  Malbec · Catena Zapata

• Sexy FishR$142

  Malbec

• Norton DocR$230

  Cabernet Sauvignon · Mendoza

• AlamosR$247

  Pinot Noir · Mendoza

• CatenaR$342

  Cabernet Sauvignon · Catena Zapata

• CatenaR$342

  Malbec · Catena Zapata

• Alma NegraR$425

  Malbec/Bonarda · Ernesto Catena

Chile

• Carolina ReservaR$128

  Cabernet Sauvignon · Santa Carolina

• Caliterra ReservaR$135

  Cabernet Sauvignon · Valle Central

• Caliterra ReservaR$135

  Carménère · Valle Central

• Caliterra ReservaR$135

  Merlot · Valle Central

• Caliterra ReservaR$135

  Malbec

España

• Cala ReyR$182

  Tempranillo/Syrah

• Copa RealR$181

  Tempranillo · Castilla

• Vega Sicilia ÚnicoR$9.800

  Reserva Especial · Ribera del Duero

• Carmen InsigneR$178

  Cabernet Sauvignon · Viña Carmen

• Carmen InsigneR$178

  Merlot · Viña Carmen

• Carmen InsigneR$178

  Carménère · Viña Carmen

• Carmen InsigneR$225

  Pinot Noir · Viña Carmen

• El Principal – 2001R$1.834

  Cabernet Sauvignon / Carménère – Valle del Maipo

• Domus Aurea – 2004R$1.897

  Cabernet Sauvignon / Carménère – Valle del Maipo

• Pata NegraR$185

  Tempranillo Roble · Toro

• Gran Feudo CrianzaR$347

  Julián Chivite

Francia

• Parallèle 45R$720

  Côtes du Rhône

Italia

• LucarelliR$183

  Rosso · Puglia

• Rosso PicenoR$238

  Saladini Pilastri

Portugal

• ReguengosR$134

  Tinto · Alentejo

• Quinta de Bons-VentosR$132

  Tinto · Lisboa

• Quinta da Ponte PedrinhaR$275

  Dão

• Châteauneuf-du-PapeR$1.650

  La Bernardine · M. Chapoutier

• Brunello di MontalcinoR$1.620

  DOCG · Villa Poggio Salvi

• SassoalloroR$1.581

  IGT · Jacopo Biondi Santi - 750 ml

• Luis PatoR$290

  Baga/Touriga · Luis Pato

• MonsarazR$142

  Alentejo

• Pouca RoupaR$123

  Alentejo

Vinos en ½ botella (375 ml)

Blancos

• Carmen InsigneR$96

  Chardonnay · Viña Carmen – Chile

• Carmen InsigneR$96

  Sauvignon Blanc · Viña Carmen – Chile

Tintos

• SassoalloroR$396

  Italia

• Carmen InsigneR$96

  Cabernet Sauvignon · Viña Carmen – Chile

• Carmen InsigneR$96

  Carménère · Viña Carmen – Chile

• Carmen InsigneR$96

  Merlot · Viña Carmen – Chile

• Quinta de Bons-VentosR$88

  Tinto · Portugal

• FaustoR$110

  Cabernet Sauvignon · Pizzato – Brasil

• Quinta de Bons-VentosR$88

  Blanco · Portugal

• PizzatoR$118

  Chardonnay · Brasil

• AlamosR$96

  Chardonnay · Catena Zapata – Argentina

• AlamosR$96

  Malbec · Catena Zapata – Argentina

• Montes - ReservaR$141

  Cabernet Sauvignon · Chile

• Luis PatoR$178

  Baga/Touriga · Portugal

• Pizzato ReservaR$118

  Merlot · Pizzato

• Gran Feudo CrianzaR$172

  Julián Chivite · España

• CatenaR$198

  Malbec · Catena Zapata – Argentina

Vinos por copa (187 ml)

Blancos

• AlamosR$62

  Chardonnay · Catena Zapata – Argentina

• Carmen InsigneR$62

  Chardonnay · Viña Carmen – Chile

Tintos

• FaustoR$62

  Cabernet Sauvignon · Pizzato

• FaustoR$62

  Tannat · Pizzato

• AlamosR$62

  Malbec · Catena Zapata – Argentina

• Carmen InsigneR$62

  Sauvignon Blanc · Viña Carmen – Chile

• Carmen InsigneR$62

  Cabernet Sauvignon · Viña Carmen – Chile

• Carmen InsigneR$62

  Carménère · Viña Carmen – Chile

• Carmen InsigneR$62

  Merlot · Viña Carmen – Chile